Đặc sản trứ danh và quý hiếm vùng sông nước Nam Bộ giá lên tới gần 1 triệu/kg
Nhờ hương vị độc đáo, cá dứa có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, làm say lòng thực khách. Phổ biến nhất phải kể đến món cá dứa kho tộ, từng thớ thịt cá vàng ươm, săn chắc thấm đẫm gia vị đậm đà, ăn cùng cơm trắng thì không gì bằng. Món cá dứa chiên giòn lại giữ nguyên được độ ngọt béo tự nhiên của thịt cá.
