Tại sao cà phê chồn lại ngon?

Cà phê chồn luôn được đánh giá là thức uống thượng hạng, đắt đỏ hàng đầu thế giới. Vậy tại sao cà phê chồn lại ngon và hấp dẫn đến như vậy?