Để có một bình rượu ngâu đúng điệu, khi ngâm phải chọn trái ngâu cứng mỏng vỏ và thơm ngọt nồng nàn, chỉ nên ngâm phần vỏ ngâu.
Khi đã ngâm được 1 thời gian, rượu từ loại quả này sẽ có mùi thơm rất nồng, màu rượu có màu đỏ đậm rất đẹp; hương vị của rượu ngâu không thua gì hương vị của nhiều loại rượu ngoại.
Ngoài ra, một công dụng đặc biệt từ rượu ngâu là giúp giảm đau nhức, mỏi cơ, đau lưng, đau bụng, giúp ăn ngon, tiêu hóa tốt...
