Ở miền Tây có nhiều đặc sản nổi tiếng làm nao lòng khách du lịch, chỉ cần thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên! Trong đó có một loại cá mang tên vô cùng độc đáo - cá chốt chuột, được rất nhiều người săn đón và “ưa chuộng”.
Theo người nuôi cá chốt chuột cho biết, loài cá này gần như tuyệt chủng ở ngoài môi trường tự nhiên. Do loài cá này có thịt chắc, dai thơm ngon nên người ta đánh bắt kiểu tận diệt nên cá chuốt chuột dần biến mất.
Cá chốt chuột ăn ngon hơn cá heo, cá chạch lấu và cá linh. Cá này chỉ có 1 đoạn xương như các loại cá chốt khác, không có xương nhiều như cá chạch lấu, thịt ăn mềm, ngọt hơn và rất béo. Có thể làm nhiều món như kho tiêu, lẩu mắm, nướng, chiên,...
