Theo các nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng quốc gia, 100g nấm rơm tươi chứa khoảng 32 Kcal cùng rất nhiều chất xơ, vitamin, sắt không thua kém gì thịt bò nên được người tiêu dùng ưa chuộng, nhờ đó, giúp nghề trồng nấm rơm ngày một phát triển tại nhiều địa phương.