Trên thực tế, sở dĩ khoai lang tím có màu tím đẹp mắt là do nó chứa rất nhiều anthocyanin, mang lại nhiều công dụng có lợi cho sức khoẻ. Được biết, anthocyanin là chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa tình trạng lão hóa do tuổi tác, củng cố hệ miễn dịch, cân bằng lượng cholesterol trong máu để ổn định huyết áp và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.

Vụ Thị trường trong nước (Bộ Công thương) cho biết đang phối hợp với Sở Công thương tỉnh Vĩnh Long triển khai các phương án thúc đẩy tiêu thụ đối với mặt hàng này, kết nối với các hệ thống phân phối trên cả nước để cùng vào cuộc hỗ trợ.