Chia sẻ với Zingnew, bà Lan ở TP. Bến Tre (tỉnh Bến Tre) cho biết cứ đến mùa nấm mối, lại mua hàng chục kg dành ăn dần. Gia đình ăn chay trường nên việc tìm mua loại nấm đặc biệt này đã trở thành thói quen của bà.
Tuy nhiên, bà cho biết hiện giá nấm rất đắt. Hồi đầu mùa, bà chi khoảng 600.000-700.000 đồng cho mỗi kg, nhưng nay mức giá tăng gần gấp đôi.
Vì khan hàng, tại TP Hồ Chí Minh, nấm mối cuối mùa đang được bán với giá khá cao hơn 1,2 triệu đồng/kg
Theo chị Hồng, một đầu mối chuyên thu mua nấm mối ở Bến Tre, giá bán mặt hàng này hiện khoảng hơn 1,2 triệu đồng/kg. Lý do là nấm mối đang khan hiếm, mỗi lần chị chỉ mua được 1-2 kg với giá gốc tại vườn lên đến 800.000 đồng/kg.
Nấm mối sinh sôi ở các vùng đất rừng, đồi có ổ mối trú ngụ từ đầu mùa mưa vào khoảng tháng 5. Tùy tình hình thời tiết, mùa nấm mối có thể kéo dài trong vòng 2-3 tháng. Tuy nhiên, loại nấm này chỉ mọc lên vào tầm 3-4 h sáng và cần được thu hoạch vào đầu ngày khi mặt trời chưa lên, nếu không sẽ tàn hoặc bị mối phá hoại.
Với tình trạng hạn hán kéo dài ở miền tây những tháng qua, loại nấm vốn đã "hiếm có khó tìm" nay càng khan hàng hơn.
Trong khi đó, ở khu vực miền đông tại các tỉnh như Đồng Nai, Bình Phước, nấm mối rơi vào thời điểm cuối mùa. Anh Phú, đầu mối chuyên thu mua và bán lẻ nấm mối thiên nhiên tại quận 8 (TP.HCM) cho biết giá hiện cao hơn năm ngoái 50.000-100.000 đồng/kg, dao động quanh mức 650.000-700.000 đồng/kg nấm mối búp loại 1.
Tuy nhiên, hiện hàng không đủ bán cho thị trường. "Mọi năm một mùa bán 200-500 kg nấm, năm nay mới được vài chục kg thôi", anh chia sẻ.
"Tôi đặt 5 kg nấm mối từ một cửa hàng quen từ đầu tháng 7, nhưng mỗi tuần chỉ được giao khoảng 0,5-1 kg, giá thì lên từng chút một. Người bán giải thích là khó tìm hàng mà khách đặt quá nhiều, họ phải chia cho mỗi người mua một ít", chị Hồng Lan (32 tuổi, ngụ quận 12, TP.HCM) chia sẻ và cho biết, trong lần nhận hàng gần nhất, chị mua được 600 gram nấm mối với giá 750.000 đồng, tính cả giá dịch vụ cạo nấm.
Theo kinhtedothi.vn, việc nguồn hàng hạn chế trong khi sản phẩm có giá trị cao gây nên tình trạng trộn nấm mối trồng với nấm mối tự nhiên tại một số điểm bán.
Dù có giá cao, người tiêu dùng vẫn tranh nhau mua nấm mối vì vị ngọt, ngon và những lợi ích mà nấm mối mang lại đối với sức khỏe
Thời điểm nấm mối sinh trưởng và phát triển chỉ vào khoảng 2 - 3 tháng trong năm, vào thời điểm mùa mưa, từ tháng 5 - 8 Âm lịch. Những mầm nấm hút chất dinh dưỡng trong tổ mối để lớn dần và rẽ đất mọc lên. Nấm mối trắng thường mọc vào rạng sáng nên người dân thường chọn thời điểm này để hái nấm. Bởi lúc này nấm đang còn ở dạng búp, khi ăn có vị ngọt thơm và hàm lượng dinh dưỡng cao.Khi trời sáng, nấm sẽ dần bung dù và đến cuối ngày nấm bắt đầu quá trình tự phân hủy. Khi nấm đã bung dù, vẫn có thể thu hái nhưng ăn sẽ không ngon và hàm lượng dinh dưỡng cũng thấp hơn.
Hiện nay trên thị trường có 2 loại nấm phổ biến: nấm mối trắng thiên nhiên và nấm mối đen. Trong đó, nấm mối trắng thiên nhiên được tìm thấy chủ yếu ngoài thiên nhiên, số lượng ít, không có khả năng nuôi trồng và giá thành thường khá cao. Còn nấm mối đen không phải là nấm mối tự nhiên mà được nuôi trồng trên giá thể mùn cưa cao su. Loại nấm này cũng có vị giòn, thân chắc, thơm tương tự nấm mối trắng thiên nhiên và có giá thành dễ chịu hơn chút.
Vì vậy, nấm mối trồng được hay không còn tùy vào loại nấm. Nấm mối trắng chỉ mọc trong môi trường tự nhiên và mọc duy nhất một lần vào mùa mưa hàng năm. Bạn có thể tìm thấy loại nấm này ở nhiều nơi khắp đất nước. Tuy nhiên, cho hương vị thơm ngon nhất phải kể đến nấm mối trắng mọc ở dọc các tỉnh miền Tây Nam Bộ như Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long…
