Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, chất caffeine có trong cà phê nguyên chất sẽ tác động lên một vùng nằm sâu trong não bộ là hippocampus – chuyên tiếp nhận, kiểm soát và hình thành trí nhớ ở người. Ngoài ra, caffeine còn giúp gia tăng tuổi thọ, đẩy lùi bệnh Alzheimer.