Vùng đất Hà Tiên (Kiên Giang) không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đa dạng, mang đậm nét văn hóa Việt - Hoa - Khmer. Một trong những đặc sản "trứ danh" nơi đây không thể không nhắc đến chính là cà xỉu.